Cook Book

Cook Book - сборник кулинарных рецептов

Булочки ’Ассорти’

Рубрика: Булочки
Среда, 3 февраля 2010 г.
Просмотров: 956
Подписаться на комментарии по RSS

3028_20.jpg (68.72 Kb)

  • 15 г свежих дрожжей (или 7 г сухих),
  • 450 г муки,
  • 3 ст.л. сахара,
  • 225 мл молока,
  • 45 г сливочного масла,
  • 1 ч.л. соли,
  • мак для посыпания
  • 3328_21.jpg (44.44 Kb)
    • В теплом молоке с сахаром разводим дрожжи и даем им постоять, лишь бы образовалась ’шапочка’. Мучение просеиваем в большую миску, прибавляем соль. Вливаем молоко с дрожжами и растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим). Замешиваем однородное, мягке, тучное тесто (при необходимости прибавляем пара дополнительных ложек муки),
    • 7253_22.jpg (30.5 Kb)
      • Кладем тесто в миску, накрываем и даем постоять в теплом месте 30-40 минут - за это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое,
      • Обминаем тесто и делим на 12 ривнихчастин.
      • 4551_23.jpg (34.42 Kb)
        • Из них мы сделаем булочки трех видов (по 4 каждого),
        • Первые - спиральки. Из кусочка теста формируем колбаску длиной около 30 см и свертываем ее вот так:,
        • 4406_24.jpg (35.25 Kb)
          • Второй вид - узелки. Формируем из теста колбаски длиной 20 см и завязываем у узелки,
          • 8953_25.jpg (31.84 Kb)
            • Третий вид - маковые булочки. Из кусока теста формируем круглую булочку, вмокуемо ее в сбитое яйцо, макаем в мак, потом острым ножом надрезем сверху накрест,
            • _26.jpg (23. Kb) 6622_27.jpg (30.06 Kb) Булочки
              • Спиральки смазываем яйцом и посыпаем сахаром, узелки тоже смазываем и посыпаем мукам,
              • Кладем булочки на противень и выпекаем в заранее разогретой до 190 градусов духовке на протяжении 20-25 минут, пока они не зарумянятся,
              • Охлаждаем на гратах.

                ]]>twitter.com Google Buzz google.com bobrdobr.ru del.icio.us technorati.com linkstore.ru news2.ru rumarkz.ru memori.ru moemesto.ru]]>

                Еще записи по теме

Оставьте комментарий!

Если вы уже зарегистрированы как комментатор или хотите зарегистрироваться, укажите пароль и свой действующий email.
(При регистрации на указанный адрес придет письмо с кодом активации и ссылкой на ваш персональный аккаунт, где вы сможете изменить свои данные, включая адрес сайта, ник, описание, контакты и т.д.)


Выберите человечка с поднятой рукой!

При нажатии на картинку, Ваш комментарий будет добавлен.