Белый чай стал очень популярным напитком в последние годы. Хотя это, выращенный по крайней мере еще Династия Сильного запаха (618-907 нашей эры), это - новый напиток большинству людей в Западном мире.

Позже, во время Династии Песни (960-1279) император Hui Zhong объявил, что белый чай был самой изящной формой чая, и эта декларация сделала белый чай более популярным и увеличила число садов чая, выращивающих разнообразие. Во время этой той же самой династии новый метод белой подготовки к чаю появился, известный как метод Песни.

До этого белая заварка была обработана в пироги и подготовлена, кипятя части пирога чая в чайниках. Во время Династии Песни белый чай начал производиться в напудренной форме. После того, как белая заварка парилась и высушена, они были основанием в прекрасный порошок. Этот порошок смахнулся с горячей водой в широких шарах. Этот метод подготовки произвел чай, который был или изумрудным или переливающимся белым в цвете.

Самые популярные культурные сорта растения для белого чая включают Da Bai, Xiao Bai, Нарцисс и кустарники Chaicha. Основанный по различным стандартам выбора и отбора белых чаев, они могут быть классифицированы в различные сорта. Следующее - краткий обзор белых сортов чая.

Bai Hao Yinzhen Tea – Этот чай произведен главным образом в области Фуцзяни Китая, но также произведен в Области Цзянси, Области Lin Yun и областях Юньнани Китая, также. Это вообще упоминается как Серебряный чай Иглы и считается высшим сортом белого чая.

Лучший белый чай Yinzhen выбран между 15 марта и 10 апреля. Это должно быть выбрано, когда погода суха, и только нераскрытые и неповрежденные зародыши должны использоваться для лучшего аромата. Этот чай очень низок в кофеине. Это очень бледно в цвете когда варится, и имеет чрезвычайно умеренный аромат. Фактически, это настолько умеренно, что некоторые люди находят это почти безвкусным. Когда варится этот чай будет смотреть бледный желтый цвет и там должен пускать в ход белые волосы, которые отражают свет.

Bai Mu Дэн Tea – Этот чай известен как Pai Mu Загар, Белый Пион или Белый Волосатый Чай Обезьяны. Это выращено прежде всего в Областях Фуцзяни и Чунцина Китая. Это - более низкий сорт чая Yinzhen, который содержит меньше зародышей и больше листьев. Это выбрано только между 15 марта и 10 апреля и только в дни, где нет никакого дождя, никакого мороза и никакой росы на основании.

У стеблей не должно быть никаких фиолетовых зародышей, и листья должны быть полностью неповреждены и полностью нераскрытые зародыши. Лучший Bai Mu Дэн использует лучшие два листа и нераскрытый зародыш только. Как только листья высушены, они должны казаться зелеными.

Этот белый чай имеет тонкий цветочный аромат и спелый, фруктовый и сладкий вкус, но назревает немного более сильный чем Bai Hao Yinzhen Tea. Ликер мерцает и очищаться. У варева будет очень бледный зеленый или золотой цвет. Этот чай, как полагают, является вторым высшим сортом белого чая.

Shou Mei Чай – Этот чай прежде всего выращен в Фуцзяни и Областях Guangxi Китая. Это произведено из естественно иссушенных верхних листьев и подсказок завода чая. Это щипается позже чем Bai Mu Дэн, приводящий к более темным листьям. У этого белого чая будет более сильный аромат чем много других белых чаев, несколько как oolong чай. Аромат является фруктовым, но может стать горьким если по варившему. Это считают четвертым чаем сорта.

Дарджилингский Белый Чай – Этот чай выращен в Дарджилингской области Индии, где это выбрано и катится вручную и затем иссушено на солнце. Это должно быть выращено в высоких высотах с большим количеством дождя, чтобы произвести правильный аромат. Дарджилингский белый назревает к очень бледному цветному и тонкому аромату.

Чай Белого Острова Цейлон – чай Острова Цейлон произведен в Шри-Ланке. Это собрано и катится вручную, и листья иссушены на солнце. Это имеет очень бледный цвет когда варится и имеет что - то вроде аромата меда. Белый острова Цейлон - высоко дорогой шри-ланкийский чай.

В пределах этих различных категорий белого чая есть некоторые сорта, основанные на качестве используемого листа. Например, в белых чаях вообще, высший сорт использует более высокую пропорцию зародыша, чтобы покрыться листвой. Однако, нет никаких всемирно признанных стандартов для аттестации чая, таким образом может быть весьма трудно определить высшее качество в белом и других вариантах чая.

Вообще, более высокий качественный чай должен быть выше оценен, но чай, который редок, также выше оценен, так, чтобы мог мешать определять лучшие чаи, также. Сначала pluckings в белом чае производят более высокое качество чая, таким образом это мудрый, чтобы делать покупки для чая, который маркирован такой, чтобы получить лучшее качество.

Обнаружение лучших белых чаев может быть немного трудным и может стоить немного денег, также. Однако, лучшие белые чаи настолько очень восхитительны, что они хорошо стоят дополнительное время и стоимость.

]]> ]]>